6. Pastel de yuca

Tiempo de lectura: < 1 minuto

Detalles

Raciones

6 personas

Tiempo de preparación

45 minutos

Ingredientes

  • 900 gramos de yuca

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharada de pasta de tomate

  • 120 gramos de lonjas de queso mozzarella

  • 200 gramos de carne molida de res o de cerdo

  • 1 cebolla morada

  • 1 pimentón rojo

  • Orégano molido

  • Ramas de albahaca fresca

  • 100 gramos de mantequilla

  • 1 taza de vino tinto para cocinar

  • Sal y pimienta

Direcciones

  • Precalentar el horno a 200 °C (392 °F) y engrasar con mantequilla una fuente o recipiente para hornear.
    Pelar y cortar la yuca en trozos medianos. Ponerla en un olla grande con agua hirviendo y una cucharadita de sal. Cocinar hasta que ablande lo suficiente para hacer puré. Pelar, lavar y cortar la cebolla morada y el pimentón en cuadritos muy pequeños.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, agregar la cebolla y dejar cocer a fuego medio hasta que esté transparente. Incorporar el pimentón, una cucharada de orégano y la pasta de tomate. Salpimentar al gusto.
    Sofreír durante cinco minutos y luego adicionar la carne picada. Mover bien para que quede suelta. Cocinar 20 minutos a fuego medio con la sartén tapada.
    Pasado ese tiempo, verter la taza de vino y las hojas de albahaca fresca. Tapar la sartén y cocinar durante dos minutos para que el alcohol se evapore. Retirar del fuego y reservar.
  • Cuando la yuca esté blanda, agregarla a un bol y triturarla con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Echar dos cucharillas de mantequilla para una masa suave y fácil de manejar.
    Extender en la fuente o recipiente para hornear una capa de puré de yuca, una capa de carne molida y una capa de queso mozarella.
  • Repetir el proceso hasta acabar los ingredientes y finalizar con una capa de queso mozarella en la superficie, para gratinar el pastel.
    Llevar la preparación al horno durante 20 minutos o hasta notar que el queso está derretido y gratinado. Retirar del horno y servir.

Volver a 8 recetas con yuca a las que nadie se puede negar  

Compartilo en

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on whatsapp