6. “Beignets” de La Princesa y el Sapo

Tiempo de lectura: < 1 minuto

Detalles

Raciones

8 personas

Tiempo de preparación

1 hora

Ingredientes

  • 500 gr de harina

  • 25 gr de levadura fresca

  • 150 ml de leche

  • 40 gr de mantequilla

  • 2 huevos

  • 60 gr de azúcar

  • ½ cucharadita de sal

  • 175 ml de agua tibia

  • Aceite para freír

  • Azúcar glas para decorar

Direcciones

  • En un bol, colocar el agua tibia y disolver la levadura. Añadir el azúcar y mezclar muy bien para que se integre. En otro bol, colocar la leche, los huevos y la sal y batir hasta que quede una mezcla homogénea.
    A esta mezcla, añadir la levadura e integrar.
  • A continuación, echar poco a poco la harina tamizada, removiendo para que no se formen grumos. Cuando se haya incorporado la mitad de la harina, agregar la mantequilla previamente derretida, mezclar y terminar de incorporar la harina.
  • Amasar la preparación durante 12-15 minutos, hasta obtener una masa bien homogénea.
    Llevar a un recipiente, tapar con papel film y dejar fermentar durante al menos dos horas.
    Estirar la masa de un dedo de grosor y cortarla en rectángulos de similar tamaño.
  • Calentar aceite en una cacerola y freír por ambos lados cuidando que no se queme cada buñuelo. Deben freírse de a poca cantidad para poder controlarlos.
    Por último, colocarlos sobre papel absorbente y espolvorear con una generosa capa de azúcar glas.

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