7. Brownies de palta

Tiempo de lectura: < 1 minuto

Detalles

Raciones

20 porciones

Tiempo de preparación

40 minutos

Ingredientes

  • Chocolate fondant (o cobertura negra) 400 g

  • Huevos talla M 4

  • Aguacate (maduro) 2

  • Miel 80 g

  • Cacao en polvo 20 g

  • Azúcar 25 g

  • Harina de trigo 25 g

Direcciones

  • Fundimos el chocolate y lo dejamos atemperar antes de añadir el resto de ingredientes. Podemos hacerlo al baño maría, colocando un cuenco con las onzas de chocolate sobre una cazuela con agua hirviendo a fuego muy bajo, o en el microondas. Si optamos por lo último, lo hacemos con cuidado y dando golpes de calor cortos para evitar quemar el chocolate.
  • Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y extraemos la carne, que aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré. Agregamos el aguacate al chocolate atemperado junto con el resto de ingredientes. Removemos hasta obtener una mezcla homogénea y la vertemos sobre un molde de horno forrado con papel sulfurizado.
  • Introducimos el molde en el horno, precalentado a 180ºC, y lo cocemos durante aproximadamente 25 minutos o hasta que alcance el punto deseado. El brownie ha de quedar jugoso en su interior por lo que no conviene pasarse con el tiempo, pero esto va en gustos de ahí que no indiquemos un tiempo exacto. Retiramos el molde del horno y dejamos enfriar completamente antes de servir.

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