3. Galletas de limón

Detalles

Porciones

30 galletas

Tiempo de preparación

1 hora

Ingredientes

  • 225 g de harina fina de repostería o bizcochona (con levadura), si usas harina corriente añade media cucharadita de levadura química en polvo.

  • 115 gr de mantequilla, a temperatura ambiente.

  • 100 g de azúcar glas

  • 1 huevo pequeño

  • El zumo de un limón y su ralladura

  • 1 pizca de sal

  • Opcional: Unas gotas de aroma de limón

  • Opcional: Colorante de limón

preparación

  • Precalentamos el horno a 180º. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se integren por completo en una crema lisa y suave.
    Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Ponemos el zumo de limón y la ralladura y lo integramos todo bien. Ponemos también el aroma y el colorante. No son necesarios pero potencian el sabor y el color de las galletas.
  • Agregamos la harina tamizada y mezclamos hasta que se forme una masa que no se pegue a las manos. Ajustamos el nivel de harina si es necesario.
    Dejamos reposar la masa tapada al menos media hora en la nevera para que se compacte.
    Sacamos la masa y hacemos unas bolitas como albondiguillas. Las ponemos en una bandeja de horno sobre papel satinado un poco separadas unas de otras y las aplastamos un poco con las manos.
  • Horneamos entre 15 y 20 minutos, según tu horno, en la mitad del horno y con calor arriba y abajo. Dejamos enfriar completamente fuera del horno antes de servir.

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