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3. Paquetes de pollo rellenos de flor de Jamaica

Detalles

Porciones

4 personas

Tiempo de preparación

1 hora

Ingredientes

  • 1/4 de taza de azúcar

  • 3 rebanadas de piña finamente picadas

  • 3 chiles sin semillas y picados

  • 1/4 de taza de vinagre de manzana

  • Sal y pimienta al gusto

  • 4 milanesas de pollo

  • 1 1/2 tazas de flores de jamaica

  • 1/4 de cebolla picada

  • 1 diente de ajo picado

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite vegetal

preparación

  • En un trasto pon las flores de jamaica, cubre con agua suficiente y cocina hasta que suelte el hervor; cuélalas y exprímelas con el puño para quitarles el exceso de agua.
    En una sartén calienta aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén acitronados.
    Agrega la jamaica, mueve para impregnarla y que se vea brillosa; retira y reserva.
  • Sazona las milanesas con sal y pimienta, ponlas en un platón, reparte las flores de jamaica y enróllalas (atora con palillos de madera); reserva.
  • Para hacer la salsa: calienta los ingredientes con 1 taza de agua, cuando la piña esté suave retira y lícualos para obtener una salsa homogénea; vierte en un tazón y reserva.
  • Fríe los rollos en aceite hasta que estén cocidos y dorados; retíralos, ponlos en los platos a servir y báñalos con la salsa.

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