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2. Pastel de zanahoria

Detalles

Porciones

8 personas

Tiempo de preparación

90 minutos

Ingredientes

  • 4 unidades de huevos

  • 1½ tazas de azúcar (300 gramos)

  •  1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

  • 1½ tazas de harina (210 gramos)

  •  1 taza de aceite vegetal

  • 1 pizca de sal

  •  2 cucharaditas de polvos para hornear o levadura tipo Royal

  •  2 cucharaditas de canela en polvo (opcional)

  •  2 tazas de zanahoria rallada

  •  ½ taza de nueces picadas

  •  200 gramos de queso crema

  •  ½ barra de mantequilla

  •  1 taza de azúcar glass (140 gramos)

preparación

  • Empezaremos nuestro pastel de zanahoria fácil de hacer por la masa del bizcocho. Para ello, introduce los huevos en un recipiente y bátelos hasta que adquieran una textura espumosa. Asimismo, precalienta el horno a 180ºC.
  • Luego, agrega el azúcar, la harina y los polvos de hornear bien tamizados alternándolos con el aceite y sigue batiendo. De esta forma será más fácil integrar todos los ingredientes y conseguir una masa de bizcocho de zanahoria homogénea y sin grumos.
    En este sentido, es aconsejable tamizar la harina previamente junto el polvo para hornear para que el pastel de zanahoria y nueces nos quede mucho más esponjoso.
  • Ahora es el turno de la zanahoria rallada: incorpórala junto con las nueces picadas y no dejes de batir. Si lo deseas, puedes incorporar una cucharadita de esencia de vainilla o canela en polvo.
    Cuando tengas la masa de la tarta de zanahoria fácil lista, unta un molde apto para horno con un poco de mantequilla y vierte la mezcla. Deberás hornear el bizcocho de zanahoria durante media hora aproximadamente, siempre vigilando por si requiere un poco más de tiempo.
  • Mientras se hornea la mejor tarta de zanahoria, puedes ir preparando la cobertura. Para hacerla coge un recipiente y mezcla el queso crema con la mantequilla. Después, incorpora el azúcar glass poco a poco y sin dejar de batir.
  • Cuando el bizcocho de zanahoria esté listo, deja que se enfríe un poco sobre una rejilla y córtalo por la mitad para rellenarlo con una fina capa de la mezcla anterior. Si no quieres rellenar el pastel de zanahoria fácil y rico no lo cortes y simplemente unta el frosting de queso por la parte superior y los bordes.

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