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3. Tacos de lechuga con pollo y salsa de maní

Detalles

Servings

4 personas

Tiempo de preparación

40 minutos

Ingredientes

  • 2 Dientes de ajo , finamente picados

  • 1 cucharada de ají seco picado

  •  1 cucharada de Jengibre , picado

  • 300 gr de pechugas de pollo , finamente picada

  • 1/2 taza de Cebolla , finamente picada

  • 1 taza de Zanahoria , rallada

  • 1/4 de taza de Azúcar Mascabado

  •  1/4 de taza de Vinagre de manzana

  •  1/2 taza de Salsa de soya

  •  12 hojas de Lechugas Romana

  • Para la salsa
  • 1/4 de taza de Crema de maní

  •  1/2 taza de Agua tibia

  •  2 cucharadas de Vinagre de manzana

  •  1 cucharada de Miel de Abeja

  • 1 cucharadita de Paprika

  •  Sal y pimienta al gusto

  •  2 cucharadas de Aceite

preparación

  • CALIENTA el aceite y dora el ajo y el ají. AÑADE el jengibre y cocina por 2 minutos.
    AGREGA el pollo y dora por 3 minutos. Retira del fuego y reserva.
    VIERTE más aceite y calienta. Acitrona la cebolla y añade la zanahoria, mezcla y cocina por 5 minutos.
  • REGRESA el pollo y mezcla. Agrega el azúcar mascabado, el vinagre de manzana, la salsa de soya y cocina por 10 minutos. RECTIFICA sazón y reserva.
  • PARA LA SALSA
    MEZCLA en un tazón el agua con la crema de maní con un batidor hasta disolver.
    AÑADE el vinagre, la miel y la páprika. Mezcla y salpimienta. CORTA las hojas de lechuga con un plato o algo circular para dar forma de tortillas.
    RELLENA con el pollo y decora con hojas frescas de cilantro. Acompaña con la salsa de maní.

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