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3. Tortilla de papa y cebolla

Detalles

Porciones

2 personas

Tiempo de preparación

20 minutos

Ingredientes

  • 300 g de cebolla picada

  • Aceite de oliva virgen extra

  • 3 papas grandes

  • 4 huevos grandes

  • Sal

preparación

  • Pon un poco de aceite de oliva en una sartén. Fríe los dados de cebolla con una pizca de sal. Sácalos cuando estén casi transparentes y ponlos en un colador para que escurran el aceite.
  • Pela las papas, lávalas y sécalas. Córtalas en láminas pequeñas. Fríelas en abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Lo ideal es que queden hechas, pero ni tostadas, ni tiesas. Ponlas a escurrir.
  • Pon los cuatro huevos con un poco de sal en un cuenco. Bátelos.
    Echa la parte verde de la cebolla pochada y las papas en el huevo batido.
  • Cuaja la tortilla en una sartén antiadherente. Si la sartén es buena, con muy poco aceite será suficiente. La tortilla tiene que quedar jugosa.

Volver a Cero desperdicio: 6 formas de aprovechar la cebolla y su cáscara

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