Detalles
Porciones
6 personas
Tiempo de preparación
30 minutos
Ingredientes
1 bolsa de lechuga o mézclum grande
¼ de cebolla morada
80 gramos de pepino tipo holandés
300 gramos de papaya
270 gramos de palta
30 gramos de queso
2-4 c/s (según tamaño) de jamón en daditos
6-8 nueces
aceite de oliva virgen extra
vinagre de Jerez
sal
preparación
- Mantén fresca la lechuga hasta el momento de hacer la ensalada. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Lava bien el pepino y córtalo con una mandolina en rodajas muy finas. Pela la papaya y córtala en dados, haz lo mismo con la palta, pero recuerda que esta fruta conviene pelarla justo antes de servir para que no se oxide.
- El queso córtalo en lascas con ayuda de un pelador de verduras, y si utilizas un queso fresco córtalo en daditos algo más pequeños que la papaya. El jamón también lo puedes cortar en dados si lo tienes en taco, y si no tienes ni taco ni daditos, puedes cortar unas lonchas de jamón serrano o ibérico en pequeñas lonchas.
- Prepara una vinagreta al gusto con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal, sin excederse con la sal porque el jamón y el queso ya son salados, y son un contraste para el dulzor de la fruta de esta ensalada. Pela y trocea las nueces y prepara los platos para servir.
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