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4. Sopaipillas de zapallo

Detalles

Porciones

4 personas

Tiempo de preparación

1 hora

Ingredientes

  • 250 g de harina

  • 100 ml de leche o agua caliente

  • 100 g de zapallo amarillo cocido

  • 50 ml de manteca derretida (3 cucharadas)

  • 5 g de sal (1 cucharadita)

  • Aceite vegetal para freír

preparación

  • Pelar el zapallo, retirar las pepas, reservar en una olla pequeña, cubrir con agua, llevar a hervor y mantener la cocción por unos 10 minutos o hasta que esté bien cocido, reservar la cantidad necesaria en una fuente amplia y moler el zapallo con un tenedor o minipimer hasta formar una pasta suave y homogénea. Reservar.
  • Cernir el harina en un bol grande y abrir un volcán invertido en el centro, añadir la manteca derretida, el agua, la sal y el zapallo molido, mezclar todo con una cuchara de madera grande o las manos limpias hasta formar una masa suave y elástica, sin grumos, que no se pegue en los bordes.
  • Trasladar la masa a una superficie lisa y estirar con un uslero hasta alcanzar ½ centímetro de espesor, pinchar la superficie con un tenedor y cortar en círculos de unos 10 centímetros de diámetro con un plato o un molde.
  • Pre-calentar el aceite a fuego alto en un sartén profundo hasta unos 160°C (320°F) y sumergir las sopaipillas cuidadosamente, sin que se superpongan y freír por aproximadamente 1 minuto por lado, sin que se doren demasiado. Reservar y estilar sobre
    papel absorbente.
  • Servir las sopaipillas frías o calientes.

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