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5. Curry rápido de pollo y garbanzos

Detalles

Porciones

4 personas

Tiempo de preparación

45 minutos

Ingredientes

  • 500 de pechugas de pollo

  • 400 g de garbanzos cocidos

  • 1 chorrito de vino blanco

  • 1 cebolleta

  • 1 diente de ajo

  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde

  • 2 cucharaditas de mezcla de especias para curry

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (dulce o picante)

  • 1-2 vasos de agua o caldo

  • Sal y pimienta negra

  • Perejil o cilantro

  • Aceite de oliva

preparación

  • Cortar las pechugas de pollo en tiras o dados y salpimentar. Calentar un poco de aceite en una sartén amplia y dorar el pollo a fuego fuerte, salteando bien por todos lados, durante unos 5-8 minutos. Retirar y reservar en un plato.
  • Desglasar la sartén con un chorro de vino y añadir la cebolleta y el diente de ajo picados. Cocinar removiendo un par de minutos hasta que se doren e incorporar los pimientos. Saltear un par de minutos y añadir todas las especias. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos, hasta que el pimiento esté tierno.
  • Devolver el pollo a la sartén, mezclando para que coja todos los sabores. Cubrir con el caldo o agua, bajar el fuego y dejar cocinar 10 minutos. Vigilar que no se seque demasiado. Añadir los garbanzos escurridos, salpimentar y cocer el conjunto unos 5-8 minutos más.

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