Detalles
Porciones
3 personas
tiempo de preparación
35 minutos
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Ingredientes
150g cañahua
300g calabaza
120g palta
Hojas de rúcula
20g aceitunas sin hueso
1 pizca de sal fina marina
1 pizca de pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Albahaca
15ml salsa de soja
30g sirope de ágave
10g mostaza
Zumo de 1/2 limón
preparación
- Lavar la cañahua y hervirla en el doble de su volumen de agua unos 20 minutos.
Cortar la calabaza en dados y asarla con un poco de sal y aceite de oliva unos 20 minutos a 180ºC. - Mezclar la calabaza, la cañahua, la palta, el kale, las aceitunas y la albahaca.
En un bol ponemos 30ml aceite de oliva, 15ml salsa de soja, 30g sirope de ágave, 5g mostaza, una pizca de pimienta y unas gotas de zumo de limón. - Añadir el aliño y mezclar bien.
Decorar con hojas de rúcula.
