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5. Helado bombón vegano

Detalles

Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

15 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de leche de coco en lata

  • 20 gramos de kuzu o harina de maíz

  • Una cucharadita de canela en polvo

  • ¼ de taza de jarabe de agave o miel

  • Para la cobertura:
  • 90ml de aceite de coco derretido

  • 7,5 cucharadas de cacao crudo en polvo

  • 3,5 cucharadas jarabe de agave

  • Almendras tostadas picadas (opcional)

preparción

  • Disuelve bien el kuzu o la maicena con media taza de leche de coco.
    Pon en un cazo a fuego medio el resto de leche de coco (una taza y media) junto con la canela y el agave. Remueve bien y cuando empiece a hervir añade la mezcla de leche y kuzu. Remueve constantemente durante un minuto. Verás que la mezcla se irá espesando.
    Cuando pase un minuto apaga el fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
  • Cuando el relleno esté frío mezcla de nuevo con las varillas y repártelo en los moldes para helados que tengas. Coloca los palitos y lleva los helados al congelador mínimo unas 3 horas o hasta que se hayan congelado bien.
  • Luego hay que mezclar bien todos los ingredientes de la cobertura, excepto las almendras. Para que queden cubiertos perfectamente y bonitos es mejor hacer el doble de cantidad de cobertura y si te sobra puedes utilizarla la próxima vez. Pon la cobertura en un bote ajustado y alto (del tamaño de los bombones). Desmolda los helados y sumérgelos de uno en uno en la cobertura.
    Si quieres cubrirlos con almendras, primero sumerge el helado en la cobertura de chocolate. Luego rebózalo con las almendras y vuélvelo a sumergir en la cobertura de chocolate.
  • Coloca los helados encima de un papel antiadherente. Si no los consumes al momento guárdalos de nuevo en el congelador.
    Cuando los vayas a comer sácalos 10 minutos antes del congelador.

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