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6. Colchón de arvejas

Detalles

Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

45 minutos

Ingredientes

  • 500 g de arvejas peladas (o los porotos de 1,5 kg de chauchas)

  • 3 cebollas

  • 1 diente de ajo

  • 1 cebollín

  • 6 láminas de panceta ahumada

  • 6 huevos

preparción

  • Cocinar las arvejas en agua hirviendo hasta que resulten tiernas.
    Rehogar en una cuchara de aceite las cebollas cortadas en láminas junto con la panceta en tiras, el puerro y el ajo picados.
    Cuando la cebolla esté transparente, agregar las arvejas, calentar, bajar el fuego y salpimentar.
  • Con una cuchara de madera presionarlas un poco para hacer el colchón.
    Colocar por encima y con cuidado los huevos, cubriendo la superficie de la sartén.
  • Tapar y cocinar hasta que los huevos coagulen.

Volver a Cero desperdicio: 8 recetas para aprovechar al máximo las arvejas

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