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6. Empanadas de plátano con frijol

Detalles

Porciones

4 personas

Tiempo de preparación

35 minutos

Ingredientes

  • 4 plátanos machos

  • 4 cucharadas de harina

  • 2 cucharadas de azúcar morena

  • 1/2 taza de aceite

  • 1 taza de porotos refritos

  • 1 litro de agua

  • 1 taza de salsa macha o la que prefieras

  • Sal al gusto

preparación

  • Coloca en una olla a fuego medio el agua y los plátanos con todo y cáscara por aproximadamente 15 minutos. Escúrrelos y déjalos enfriar por 20 minutos.
    Quítales la cáscara y ponlos en un procesador. Añade la harina, la sal y el azúcar, procesa hasta tener una pasta uniforme.
  • Agrega el aceite a una sartén y espera a que esté bien caliente.
    Mientras, toma una porción de pasta, haz una bola y aplástala para hacer una tortilla, rellénala con los frijoles refritos.
  • Sumérgelas en el aceite y fríelas hasta que estén doradas. Sirve acompañando con salsa macha.

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