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6. Tarta de verduras

Detalles

Porciones

8 personas

Tiempo de preparación

45 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de harina extra fina

  • 1 taza de harina de arroz

  • 1/3 taza de aceite de oliva

  • 150 cc de agua fría

  • 1 pizca de sal fina

  • 2 zanahorias

  • 1/2 cabeza de lechuga cortada finamente

  • 2 zucchinis

  • 3 cebollas moradas

  • 2 cucharadas de orégano

  • 2 dientes de ajo

  • 3 o 4 huevos

  • 1 cucharada de mostaza

  • Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

preparación

  • La masa. Mezclar con las manos, en un bowl, las harinas, el aceite y la sal hasta que quede todo unido y desgranado.
    Agregar de a chorritos el agua fría y unir bien, si fuera necesario agregar más agua. Dejar descansar en heladera, tapada, 20 minutos.
    Luego, con palo de amasar estirar la masa y colocarla en una tartera aceitada. Pinchar con un tenedor y precocinar en el horno precalentado, por 10 minutos a 180 grados.
  • El relleno. Lavar las hojas y quitarles los tallos más grandes. Escurrir las hojas para quitar excedente de agua y picarlas finito.
    Cortar la zanahoria y el zucchini en cubitos pequeños. Cortar la cebolla y el ajo bien chiquitos y dorar con apenas de aceite en un sartén hasta transparentar.
    Sumar la zanahoria y cocinar hasta que esté blanda. Agregar los zucchini y la lechuga. Condimentar con sal marina, pimienta y nuez moscada, cocinar unos minutos y dejar enfriar.
  • Mezclar los huevos con la mostaza y los agregarlos al relleno. Colocar el relleno dentro de la tartera con la masa.
    Llevar a horno precalentado por 30 o 35 minutos a 200 grados.

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