fbpx

7. Helado vegano con infusión de albahaca

Detalles

Porciones

10 porciones

Tiempo de preparación

35 minutos

Ingredientes

  • 400 ml leche de coco en lata (no la versión light)

  • 1 ½ tazas leche de avena

  • 5 ramitas de albahaca fresca

  • ¾ taza sirope de agave

  •  3 cucharada aceite de canola

  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla

  • 1 cucharadita goma guar

  •  4 tazas fresas frescas o congeladas

  • 3 cucharada – 4 cucharadas sirope de dátiles

  •  ¼ cucharadita sal marina

  •  ½ cucharadita agar-agar en polvo

preparación

  • Combina leche de coco y leche de avena en una cacerola de tamaño medio.
    Hierve a fuego lento y añade las ramitas de albahaca. Reduce a fuego lento y déjalo cocinar, tapado con una tapadera por 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Controla que no está hirviendo demasiado porque la leche de coco se puede evaporar fácilmente.
    Retira las ramitas de albahaca y deja que enfrie.
  • Una vez enfriado, en una batidora de vaso, bate la leche con infusión de albahaca, sirope de agave, aceite de canola, extracto de vainilla y goma guar.
    Refrigera por tres horas.
    Vierte el contenido en una heladera.
  • En un cazo, cocina fresas y sal a fuego medio-lento por 5-10 minutos, removiendo con una cuchara de madera hasta que las fresas comiencen a volverse blandas. Añade el sirope y mezcla bien.
    Traslada a una batidora de vaso y bate hasta obtener una consistencia suave. Devuelve la mezcla al cazo, añade el polvo de agar-agar y mezcla bien. Deja que hierva a fuego lento por dos minutos más.
  • Transfiere la mezcla a una jarra y deja fuera hasta que alcance temperatura ambiente. Cierra bien y almacena en el refrigerador por un mínimo de 4 horas antes de usar.
    Agrega cucharadas de la salsa de fresa al helado y con un palito o simplemente sirve el helado con la salsa de fresa encima.

Volver a 8 postres con albahaca que te harán muy feliz

Deja un comentario

Volver arriba
A %d blogueros les gusta esto: