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7. Pastel de chilto

Detalles

Porciones

8 personas

Tiempo de preparación

1 hora

Ingredientes

  • Crema agria 1/4 Taza

  • Huevos 4 Unidades

  • Extracto de vainilla 1 cdta

  • Azúcar 1 Taza

  • Harina de arroz 1/2 Taza

  • Limón para su ralladura 1 unidad

  • Nuez moscada rallada 1/4 cdta

  • Harina de trigo 1/2 Taza

  • Polvo para hornear 1 y 1/2 cdta

  • Sal 1/4 cdta

  • Almendras molidas 1/3 Taza

  • Manteca 3/4 Taza

  • Chiltos pelados 2 Tazas

  • Salsa
  • Chiltos pelados 1 taza

  • Azúcar blanca 1/2 Taza

preparación

  • Batir en un bowl azúcar y manteca con una batidora eléctrica hasta que estén ligeros y esponjosos. Añadir la crema, batir, agregar los huevos de uno por uno sin dejar de batir.
    Añadir el extracto de vainilla y batir bien hasta integrar.
    En un bowl aparte mezclar harina, almendras molidas, ralladura de limón, polvo para hornear, nuez moscada y sal.
  • Agregar los ingredientes secos a la mezcla de manteca, batir para incorporar.
    Esparcir la mezcla sobre el molde refractario de 23 x 33 para horno ya engrasado, agregar encima los aguaymantos partidos por la mitad, presionar ligeramente.
    Espolvorear encima azúcar y canela.
    Hornear a 175° C por 30 minutos
    Dejar enfriar, cortar en cuadros y servir con salsa de aguaymanto por encima.
  • SALSA
    En sartén con manteca saltear aguaymantos cortados en mitades por 2 minutos.
    Agregar azúcar blanca y a fuego bajo formar un caramelo suave tipo miel y reservar.

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