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7. Salsa de Jamaica

Detalles

Porciones

10 personas

Tiempo de preparación

20 minutos

Ingredientes

  • 1 cebolla chica

  • 2 tazas de flor de jamaica

  • 1 de taza de agua

  • 1/4 de taza de manteca vegetal

  • 1 cubo de consomé de pollo

  • 1 diente de ajo

  • 1 diente de ajo

  • 1 cucharadita de jengibre en polvo

  • Sal y pimienta al gusto

  • 5 vainas de ají colorado secas

  • Una pizca de azúcar mascabado

preparación

  • Haz un concentrado de jamaica hirviendo las flores en el litro de agua, como para hacer agua. Cuela y reserva las flores y el concentrado por separado. Pica las flores, la cebolla y los ajíes; dóralos a fuego medio en una olla junto con la manteca vegetal y licua 1 taza de concentrado de jamaica con el diente de ajo.
  • Coloca en una olla el consomé, el jengibre, sal y pimienta y de taza de agua. Mezcla hasta que se reduzca y quede espesa. Añade una pizca de azúcar mascabado para darle un toque más dulce.

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