Detalles
Porciones
10 personas
Tiempo de preparación
20 minutos
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Ingredientes
1 cebolla chica
2 tazas de flor de jamaica
1 de taza de agua
1/4 de taza de manteca vegetal
1 cubo de consomé de pollo
1 diente de ajo
1 diente de ajo
1 cucharadita de jengibre en polvo
Sal y pimienta al gusto
5 vainas de ají colorado secas
Una pizca de azúcar mascabado
preparación
- Haz un concentrado de jamaica hirviendo las flores en el litro de agua, como para hacer agua. Cuela y reserva las flores y el concentrado por separado. Pica las flores, la cebolla y los ajíes; dóralos a fuego medio en una olla junto con la manteca vegetal y licua 1 taza de concentrado de jamaica con el diente de ajo.
- Coloca en una olla el consomé, el jengibre, sal y pimienta y de taza de agua. Mezcla hasta que se reduzca y quede espesa. Añade una pizca de azúcar mascabado para darle un toque más dulce.
