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8. Galletas de chocolate sin gluten

Detalles

Porciones

4 personas

Tiempo de preparación

1 hora

Ingredientes

  • 150 gramos de chocolate negro

  • 125 gramos de mantequilla o margarina

  • 3 huevos

  • 225 gramos de azúcar

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 250 g de harina (yo usé la siguiente mezcla: 125 gramos de harina de arroz y de 125 gramos de harina de yuca)

  • 30 gramos de cacao

  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear o levadura en polvo sin gluten

preparación

  • Encender el horno a 180ºC.
    Derretir el chocolate en el microondas o en una cacerola con un fondo grueso o en baño maría. Agregar la mantequilla al chocolate derretido y mezclar.
    Batir los huevos con el azúcar y el extracto vainilla hasta que estén espumosos. Añadir el chocolate.
    Tamizar la harina con el cacao y unir poco a poco a la mezcla con el chocolate.
  • Cubrir una placa para horno con papel encerado y enmantecado y con una cuchara hacer montoncitos de masa con un diámetro de 2-3 cm y con separación mínima de 5 cm entre sí debido a que la mezcla tiende a expandirse durante la cocción.
  • Hornear en horno caliente durante 10 ó 15 minutos, hasta que cuando se toque la superficie sea consistente. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

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