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8. Ñoquis con salsa gorgonzola y albahaca

Detalles

Porciones

4 personas

Tiempo de preparación

30 – 40 minutos

Ingredientes

  • 600 gramos de ñoquis

  • 200 gramos de queso Gorgonzola (o el que se prefiera)

  • 100 gramos de crema de leche

  • 50 gramos de leche

  • 2 ramitas de albahaca

  • c/n de pimienta negra recién molida

  • c/n de sal

  • 40 gramos de almendra picada

preparación

  • Pon una olla con abundante agua a calentar para cocer los ñoquis, cuando rompa a hervir añade sal y después los ñoquis, estarán cocidos una vez que vayan subiendo a la superficie de la olla, entonces podrás retirarlos y pasarlos directamente, escurriéndolos previamente, a la salsa de queso gorgonzola.
  • Prepara una sartén o cazuela baja para hacer la salsa, trocea el queso y ponlo con la crema líquida y con la leche en la cazuela, una pizca de sal y pimienta recién molida al gusto, así como unas hojas de albahaca, reservando otras para servirlas frescas en el emplatado. Lleva la cazuela al fuego a temperatura media para que el queso se vaya fundiendo lentamente, mientras vas moviendo de vez en cuando con la espátula.
  • Mientras tanto, pon una sartén sin engrasar a calentar para tostar la almendra picada, hazlo a fuego medio para que no se queme y que se tueste de forma homogénea. Cuando la almendra esté dorada incorpórala a la salsa de queso gorgonzola.
  • Una vez que la salsa de queso sea homogénea (salvando los trocitos de almendra y las hojas de albahaca) y cremosa, incorpora los ñoquis recién cocidos y bien escurridos, mezcla bien.

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