El ceviche (también cebiche, ceviche, sebiche o seviche) es el platillo bandera del Perú. Se trata de pescado macerado con jugo de limón, ají y sal en compañía de otros alimentos que forman una preparación ácida y deliciosa que además se ha convertido en la favorita en muchos otros países del mundo, pero ¿cómo nació?
La pizza es uno de los platillos favoritos de un gran porcentaje de la población. Formado por maza, queso, salsa de tomate y diversos ingredientes, este plato típico italiano tiene distintas maneras de prepararlo, pero eso sí, podemos decir que de la forma que sea, es delicioso. Además, cuenta con una historia sorprendente, quédate para conocerla.
¡Así es! Bolivia será parte de Street Food Latinoamérica. Este emblemático programa de la cadena de streaming Netflix cuenta con una temporada, enfocándose en el continente asiático, pero en esta ocasión, la atención se dirige completamente a diferentes países de la región latinoamericana.
Marco Pierre White es uno de los chefs más jóvenes en obtener tres estrellas Michelin, imagínate, apenas tenía 33 años en ese entonces. Además, es considerado entre los fundadores de la cocina moderna y referente de la cocina francesa, y lo más sorprendente, sin siquiera haber pisado Francia.
Alain Ducasse Zamorano, nació el 13 de septiembre de 1956 en Orthez, es un famoso chef y un empresario monegasco. Su estilo es caracterizado por cocer los alimentos a muy bajas temperaturas, cosa que emplea mucho tiempo de cocción; emplear también bolsas de vacío para cocer algunos de los alimentos y utilizar métodos de cocción avanzados.
Alice Waters se convirtió en la promotora, embajadora y activista por la comida orgánica y por alimentarse de productos locales desde hace ya más de 45 años. Ella abrió su restaurant Chez Panisse en Berkley,en 1971, se transformó en quizás la chef más influyente de la costa oeste de Estados Unidos, y ayudó a una revolución que cabiaría el modo de utilizar muchos ingredientes.
Los tomates son un fruto estupendo para un rápido, nutritivo y sano snack, así como ingrediente idóneo para una receta creativa. Es bastante popular, sin embargo, no muchos saben de dónde proviene este rico ingrediente.
Paul Bocuse, el chef francés más famoso de la era de la posguerra y una de las figuras destacadas del movimiento culinario revolucionario conocido como “la nouvelle cuisine” (la nueva cocina).Su vida ha estado llena de experiencias, pero sobre todo de muchos logros gracias a su dedicación.
El chef y escritor culinario suizo Joseph Favre ocupó finalmente el lugar que merecía en la historia de la gastronomía casi un siglo después de morir sin el reconocimiento del gran público. Desde 1865, Joseph Favre (1844–1903) recorrió Europa trabajando en las grandes casas de la época para perfeccionar sus habilidades como cocinero y finalmente …
Joseph Favre, pionero suizo de la excelencia culinaria Read More »
Ungido como el “Decano de la cocina estadounidense” por el New York Times en 1954, James Beard sentó las bases para la revolución alimentaria que ha puesto a Estados Unidos a la vanguardia de la gastronomía global. Fue un pionero de la gastronomía, anfitrión del primer programa de alimentos en el medio incipiente de la …
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