Nuestra invitada en esta ocasión para descubrir el ingrediente secreto es Coral Ayoroa, cocinera de autor de gran trayectoria. En esta ocasión estamos buscando el maridaje perfecto de la cerveza Huari Chocolate, descubre junto a nosotros la receta inédita que Coral preparó con el ingrediente que le tocó. Te dejamos la receta de esta creación: …
Pequeñas hojas con un intenso aroma y sabor aportan un sazón especial a las comidas y se han vuelto esenciales en preparaciones de nuestra tierra como por ejemplo la llajwa
Una leguminosa que gracias a sus propiedades, es esencial en la dieta de vegetarianos, veganos, mujeres embarazadas, y niños en etapa de crecimiento: El tarwi. La revalorización de ingredientes de nuestra tierra aporta a que los chefs más reconocidos de la ciudad nos deleiten con platos tan creativos y sabrosos como el risotto con tarwi …
El pesto es una salsa de origen italiano que utiliza ingredientes mediterráneos en su preparación. En esta ocasión, Tito Eguino preparó el pesto con algunos ingredientes originarios de Bolivia, tales como las almendras amazónicas, conocidas en la región por su sabor singular. Con la ayuda de un mortero, utensilio que también es utilizado en la …
Tres ingredientes secretos, un chef reconocido y el objetivo de revalorizar productos de nuestra tierra. En esta ocasión, te presentamos a Luis Fernando Ayala, chef del Restaurante Yerba Buena. Descubre todos los platillos que preparó con el ingrediente secreto. La creatividad del chef y la versatilidad de los palmitos fueron el complemento perfecto para la preparación …
Tres ingredientes secretos, un chef reconocido y el objetivo de revalorizar productos de nuestra tierra. En la cuarta versión del ingrediente secreto, te presentamos a Ludovic Rapenne, propietario de LUDO Cocina a la vista, quien realizó un tributo a Joël Robuchon, reconocido chef francés que falleció días antes de la filmación. En su preparación, Ludo realzó …
Diego Rodas volvió a sorprender a nuestros paladares, esta vez con un postre inspirado en la tayacha (agua congelada en idioma quechua), un “helado” que data de tiempos incaicos. Realizó una crema a base de isaño, un cultivo de los andes que muchos de nosotros habíamos consumido solamente hervido o al horno. Y es que …
Gabriela Prudencio nos deleitó con una Crostata a base de chilto y camote. Una combinación increíble que rescata productos de nuestra tierra para ser utilizados en creaciones tan innovadoras como esta. Además nos comentó algunos datos curiosos sobre esta fruta, cómo ayuda a que los niños puedan hablar más rápido. El objetivo de esta sección …
A través de la nueva sección de Azafrán, el ingrediente secreto, queremos redescubrir sabores de nuestra tierra de la mano de los chefs más reconocidos de La Paz. En esta ocasión, invitamos a Marsia Taha, jefa de cocina del restaurante Gustu, quien preparó un snack a base de chima, un alimento tropical con un valor …
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