Las verduras baby son alimentos que se han cosechado antes de alcanzar su maduración completa, por lo que las encontramos en un tamaño más reducido al que normalmente consumimos. Además de esto, destacan su sabor dulce, textura firme y brillantes colores y se dice que en algunos casos, estas contienen un mayor valor nutrimental que las verduras convencionales.
La región andina lleva consigo un gran número de cultivos alimenticios que fueron domesticados por pueblos autóctonos hace miles de años, incluso mucho antes de la expansión de la civilización Inca. A través del tiempo, algunos de estos han adquirido importancia global, como la papa (te dejamos el reportaje aquí) y otros no son tan reconocidos, pero siguen alimentando a muchas familias en el territorio. Entre estos cultivos podemos reconocer frutales y granos y particularmente 9 especies de raíces y tubérculos que pertenecen a una familia botánica distinta.
Las vitaminas del complejo B son un grupo de nutrientes que tienen muchas funciones importantes en nuestro cuerpo. La mayoría de las personas las obtienen a través de la dieta, pues se encuentran en una amplia variedad de alimentos. Puede que la conozcas simplemente como vitamina B, pero lo cierto es que esta no es una independiente, sino que se trata de un complejo grupo formado por un total de 8 vitaminas.
El seitán es un sustituto vegano de la carne que se ha hecho mucho más popular últimamente. Se trata de un producto hecho enteramente de gluten hidratado, correspondiente a la proteína principal que se encuentra en el trigo. Este se produce a partir del amasado de harina de trigo con agua para desarrollar cadenas adhesivas de proteína de gluten.
La toronja está de temporada y lo mejor es que podemos disfrutar de ella en múltiples preparaciones dulces, saladas, líquida, etc. Al hacerlo, no solo vamos a aprovechar su sabor, sino también de sus grandes beneficios para la salud. Por eso, hoy queremos mostrarte algunas recetas sabiendo que cada una es fácil de preparar, es innovadora y que les va a encantar a ti y a tu familia.
Alimentarnos de manera consciente supone invertir tiempo, interés e investigar, se trata de primero preguntarse si nuestro restaurante favorito tiene un menú sostenible o si en nuestra propia casa lo tenemos. Es más, significa prestar una atención diferente a nuestra relación con la comida y no nos referimos necesariamente que tengas que controlar todos los ingredientes, pero sí que te hagas las preguntas correctas.
El lapping es un platillo típico del departamento de Cochabamba. Se trata de una preparación completa que reúne proteína, vegetales y carbohidratos con la sazón boliviana. Su origen se atribuye al período colonial. Durante esta época, en invierno, una forma de comer la carne era friéndola, ya que el organismo en dicha temporada debe tener mayores defensas por el frío, por eso se aprovechaba la carne provee proteínas.
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