La manzanilla es una de las plantas medicinales más antiguas, por lo que se conoce, los egipcios la utilizaban ya desde hace unos 3.000 años. Si bien no las solemos diferenciar mucho, se sabe que existen dos variedades más comunes: la alemana y la romana. De esta se recogen las flores, de las que a su vez se extraen sustancias medicinales como los terpenoides y los flavonoides.
La cocina cruda, como sabrás por la historia, fue la primera de las técnicas de cocina, la cual ha acompañado a la humanidad durante todo su desarrollo, evolucionando de forma distinta en todo el mundo. Gracias a las nuevas técnicas, muchas veces decimos que un alimento está “crudo” cuando no ha sido calentado, pero lo cierto es que algunas otras en frío como la salazón, el marinado o el escabechado también realizan transformaciones químicas o químico-biológicas en los alimentos que hacen que parezcan no cocidos del todo, pero siguen siendo aptos para el consumo.
Estamos hablando de un platillo típico del departamento, específicamente a cinco kilómetros de la ciudad en la localidad de Tomatitas. Este lugar se encuentra al borde del río Guadalquivir de donde se acostumbraba desde hace ya varios años, conseguir la proteína principal del plato, lo que lo hace bastante llamativo y querido por los bolivianos y extranjeros.
Contribuyendo en la reducción del desperdicio global de alimentos, Tyson Foods lanzó al mercado una nueva marca llamada ¡Yappah!. Se trata de papas fritas con proteína y otras propiedades hechas a base de ingredientes reciclados como pedazos de pechuga de pollo, el grano gastado de elaboraciones de cerveza o el puré de verduras sobrante de jugos de verduras.
¿Sabías que últimamente han relacionado mucho a las papas fritas con efectos como la muerte? La verdad es que estos pequeños bocadillos tan populares en el mundo son el placer culposo de cualquiera y objeto de estudio de muchas instituciones, pero nosotros nos preguntamos, ¿realmente son tan malas que se debería prohibir su consumo?
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