Una leguminosa que gracias a sus propiedades, es esencial en la dieta de vegetarianos, veganos, mujeres embarazadas, y niños en etapa de crecimiento:
El tarwi.
La revalorización de ingredientes de nuestra tierra aporta a que los chefs más reconocidos de la ciudad nos deleiten con platos tan creativos y sabrosos como el risotto con tarwi que preparó Pepe.
Como un tip para esta preparación y otras que incluyan tarwi, Pepe aconseja remojarlo en agua con sal para sacar el sabor amargo que pueda tener.
El objetivo de esta sección es traer a la luz productos locales y revalorizarlos, porque realmente creemos que la gastronomía de un país representa la cultura del mismo.
