Ensalada de tarwi

Ingredientes

• 1.5 tazas de tarwi cocido
• ½ taza de papa khati al horno
• 30 g de panceta doradita
• 2 ajíes dulces picados y salteados
•  ¼ taza puerro salteado
•  ¼ taza de tomates cherry frescos
• 30 g de panceta doradita
• 2 ajíes dulces picados y salteados
• Hojas de albahaca a gusto

Vinagreta

• 2 cucharadas  de aceite de oliva infusionado con locoto 
• 1 cuchara de vinagre tinto
• 1 cucharilla de miel
• Sal y pimienta

Preparación

En un bol agregar el tarwi, la papa, la panceta, el puerro, los tomates cherry, los ajíes dulces, la vinagreta y al final las hojas de albahaca para que no se oxiden.