El concepto de One Pot es ya utilizado en diferentes tipos de cocina. Nace de la necesidad de reducir el número de platos sucios en la cocina, cocinar en menor tiempo posible y por supuesto hacer platillos tan deliciosos como siempre. Pero, ¿qué es One Pot?
Es simplemente hacer una receta de cocina completa en una sola olla o sartén. Si! Así es, sin la necesidad de ensuciar otros utensilios de cocina, las recetas conocidas como “One Pot” te permiten hacer deliciosas recetas en una sola olla.
Este concepto es una técnica vieja y ya muy usada en diferentes mercaditos y puestos de cocina en el mundo, donde los cocineros hacen de sus pocos utensilios, unas recetas maravillosas. Y es que el sabor que queda en el sartén u olla, ayuda a que los ingredientes le den un sabor diferente a tus platillos.
El one pot más popular es el de pasta. Fueron los norteamericanos quienes le pusieron el nombre, parece ser que a la popular cocinera televisiva Martha Stewart se le atribuye la autoría de esta otra forma de cocinar pasta.
Prepararla es tan sencillo como poner en el recipiente la pasta, los ingredientes de la salsa, por ejemplo, tomates, setas, pimientos, cebolla, hierbas aromáticas… aceite de oliva, sal y el agua. Claro, no es lo mismo un ajo cocido que un ajo sofrito, pero hay que pensar que es otra receta de pasta y en sus ventajas, que son varias:
- Se reduce mucho el tiempo de cocción por varios motivos, entre ellos, que la cantidad de agua que hay que llevar a ebullición es mucha menos y por lo tanto, tarda menos en llegar ese punto, además, como la pasta se pone en el agua desde el principio, mientras se va calentando el agua ya la va hidratando, y necesita menos tiempo de cocción.
- El sabor. La pasta no se cuece sólo con agua, sino con distintos ingredientes que también, desde el primer momento, le están impregnando sabor.
- Se ensucian menos cacharros de cocina, en lugar de una olla, una sartén y un escurridor (como mínimo) para hacer un plato de pasta, con el sistema ‘one pot pasta’ sólo es necesario una cazuela o una sartén alta.
Si tienes ganas de probar esta nueva técnica, aquí te compartimos recetas sencillas y deliciosas que seguro te encantarán y que la tendrás listas en menos de 30 mins.
One pot ravioles
Ingredientes
- 1 Litro Tomate Triturado
- 500 cc Puré de Tomate
- 4-6 Presas Pollo
- 4 Cajas Ravioles
- Laurel
- Ajo
- Cebolla
- Orégano
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Dorar muy bien el pollo.
- Agregar la cebolla, el ajo, y condimentar. Cocinar por 10 min revolviendo para levantar el fondo del pollo. Agregar la salsa de tomate, el laurel y cocinar.
- Una vez tengamos la salsa a nuestro gusto, agregar 1 Vaso de Agua por plancha de ravioles. Dejar que hierva y poner la pasta. El agua excedente la va a chupar la pasta y se va a cocinar. Evitar tirar mucha harina en la salsa ya que la puede exceder mucho.
- Una vez cocinados los ravioles servir y disfrutar de este plato rico y original.
One pot macarrones con chili
Ingredientes
- 300 gr. de carne de res picada
- 350 gr. de macarrones
- 1 cebolla roja
- 500 gr. de salsa de tomate
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 litro de agua
- 1 bote pequeño de choclo amarillo cocido
- 1 bote pequeño de porotos cocidos
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 cucharadita de chile o ají
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Pelar y picar finamente la cebolla.
- Diluir la pastilla de caldo en el litro de agua. En la olla con un chorrito de aceite de oliva, freír la cebolla.
- Incorporar la carne picada, dar unas vueltas y echar la salsa de tomate. A los 5 minutos echar el caldo de verduras, dejar que hierva e incorporar la pasta.
- Dejar cocer durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
- Cuando hayan pasado los 15 minutos, incorporar el poroto previamente escurrido, los granos de choclo amarillo cocido, el concentrado de tomate, un poco de sal (cuidado porque la pastilla de caldo ya tiene), la pimienta y el chile.
- Proseguir la cocción a fuego lento durante 5 minutos más y servir enseguida.
Sopa de maní africana
Ingredientes
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de agua
- 1 cebolla roja mediana, picada
- 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- 1 manojo de repollo, sin costillas y hojas cortadas en tiras de 1 pulgada
- ¾ taza de mantequilla de maní sin sal (gruesa o suave)
- ½ taza de pasta de tomate
- Salsa picante
- ¼ taza de cacahuetes picados, para decorar
- Arroz integral cocido para servir (opcional)
Preparación
- Combine el caldo y el agua en una olla de caldo. Lleve la mezcla a ebullición, luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y la sal. Cocine a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
- En un tazón mediano, resistente al calor, combine la mantequilla de maní y la pasta de tomate, luego transfiera de 1 a 2 tazas de caldo caliente al tazón. Batir la mezcla hasta que esté suave, luego vierta la mezcla de maní nuevamente en la sopa y mezcle bien. Agregue las hojas de repollo y sazone la sopa con salsa picante al gusto.
- Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos más a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia. Sazone con sal adicional o salsa picante si lo desea. Sirva sobre arroz integral cocido si lo desea, y cubra con una pizca de maní picado.
Así de fácil y rápido puedes hacer el menú del día, ¿qué esperas para intentarlo?
