7. Bizcocho de chocolate y almendras amazónicas libre de gluten

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preparación

• Casca los huevos y ponlos en un bol con el edulcorante granulado y bátelos hasta que espumen. A continuación, añade la mantequilla y la bebida vegetal o la leche, y mezcla cuidadosamente.
• Trocea el chocolate y ponlo en un cuenco apto para microondas para fundirlo, ponlo en tiempos de 30 segundos y antes de que se funda totalmente, mezcla bien para que el propio calor del chocolate ayude a fundirse. Si lo prefieres, puedes fundir el chocolate al baño maría.
• Incorpora el chocolate fundido a la preparación anterior y, finalmente, añade las almendras molidas. Mezcla de nuevo hasta obtener una masa densa y homogénea. Entonces viértela en un molde de silicona previamente untado con un poco de mantequilla.
• Introduce el molde en el microondas y programa entre 3 y 4 minutos, a 800 vatios, y finalizado el tiempo, retira el molde del microondas y deja enfriar en un lugar fresco antes de desmoldar.