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Detalles
Porciones
4 personas
Tiempo de preparación
40 minutos
Ingredientes
3 tazas de avena
1/4 taza de azucar mascavo
2 Cdas de tahini
3 Cdas de aceite de coco derretido
1/2 cdta de extracto de vainilla
2 huevos de linaza *2 cucharaditas de linaza con 2 cucharadas de agua, deje reposar 15 minutos
3/4 taza de agua
pizca de sal
- Relleno
2 tazas de leche de coco
1/4 taza sirope de maple
1 Cda de polvo de acai
3 Cdas de maicena diluida en 1/4 taza de agua
preparación
- Precaliente el horno a 190°C. Procesar todos los ingredientes en un procesador de alimentos, la mezcla debe ser húmeda pero no líquido, debe ser muy pegajosa. Si es necesario agregue más avena o más agua. Poner la mezcla en los moldes con papel pergamino, hornear unos 17-20 minutos, o hasta que la corteza es de color dorado y empieza a separarse la corteza del borde del molde.
- Relleno:
Poner la leche en una olla con sirope de maple y el polvo de acaí. Cuando comience a hervir, reduzca el calor y agregue la maicena diluida en agua, revuelva hasta que sea una mezcla espesa y homogénea, al rededor de 3 minutos. - Inmediatamente poner el relleno en la corteza, agregar los arándanos y refrigerar durante una hora antes de comer.
