2. Lasaña de pollo al curry

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• Comenzamos preparando un curry de pollo. Para ello, pochamos las distintas verduras que tengas en la despensa, -cebollas, zanahorias, pimiento, zucchini- y una vez estén blanditas, añadimos los trozos de pechuga de pollo y el curry, dejando que todo se tueste un poco.
• Entonces añadimos la salsa de tomate frita, las uvas pasas y la leche de coco y cocinamos hasta que espese el conjunto quedando cremoso. Este será el relleno de nuestra lasaña. Para montar el plato, enmantequillamos la base de una fuente de vidrio y ponemos una placa de lasaña cruda. Cubrimos con la primera capa de láminas de pasta.
• Después, cubrimos con el pollo al curry formando una capa de medio cm aproximadamente. Cubrimos el pollo con otra placa de lasaña y repetimos la operación otras tres veces, finalizando con una capa de bechamel y espolvoreamos de queso parmesano rallado.
  Una vez montada, hará falta hornear la lasaña unos 20 minutos en el horno a 190º. El último paso es gratinar un par de minutos nuestra lasaña y dejar que repose unos diez minutos antes de consumirla.