Tiempo de lectura: < 1 minuto
Detalles
Raciones
2 personas
Tiempo de preparación
30 minutos
Ingredientes
60 g arroz integral
200 g remolacha cocida
30 g pistachos pelados
1 cucharada(s) jugo de limón
2 cucharada(s) aceite de oliva virgen extra
5 g perejil fresco
sal al gusto
pimienta negra al gusto
Direcciones
- Cocer el arroz en agua. Lo dejamos escurrir.
Pelamos los pistachos, los partimos en dos con un cuchillo y los tostamos en una sartén, sin añadir nada de aceite. También puedes picarlos en trozos más pequeños. - Cortamos la remolacha cocida en cubitos. Mezclamos el arroz cocido, la remolacha y los pistachos.
Añadimos el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta y, si queremos, un poco de perejil fresco picado. - Se puede añadir lechuga, espinacas u otro tipo de hoja verde.
Volver a
