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Detalles
Raciones
2 personas
Tiempo de preparación
30 minutos
Ingredientes
4 huevos
1 taza de quinua ya cocida
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
cebollín y pimiento rojo picados pequeños
Direcciones
- Separamos las claras de las yemas. Calentamos 2 0 3 cucharadas de aceite en una sartén y vertemos las claras ligeramente batidas. Con una cuchara de madera vamos removiendo constantemente, cuando las claras comienzan a ponerse blancas, vertemos las yemas batidas y la quinua.
- Removemos por unos 30 segundos y retiramos del fuego. Sazonamos con sal y pimienta, y servimos con el cebollín y el pimiento por encima.
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