1. Lunes: Milanesas empanizadas con quinua

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Detalles

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

1 hora

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo sin piel cortadas en dos

  • 2 cucharadas de perejil seco

  • 1/3 de taza de parmesano picado

  • 1 taza de quinua inflada ligeramente triturada

  • 10 tomates cherry

  • 1 taza de espinaca baby

  • 1 limón en cuartos

  • 2 huevos batidos

  • Aceite suficiente para freír

Direcciones

  • Mezcla la quinua con el parmesano y el perejil. Salpimienta el pollo, pasa las medias pechugas por el huevo y empaniza con la mezcla de quinoa. Fríe en aceite caliente, retira a papel absorbente y reserva.
  • Mezcla la espinaca con los tomates cherry y agrega tu aderezo preferido. Sirve las pechugas acompañadas con la ensalada y con un cuarto de limón.

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