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Detalles
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
1 hora
Ingredientes
2 pechugas de pollo sin piel cortadas en dos
2 cucharadas de perejil seco
1/3 de taza de parmesano picado
1 taza de quinua inflada ligeramente triturada
10 tomates cherry
1 taza de espinaca baby
1 limón en cuartos
2 huevos batidos
Aceite suficiente para freír
Direcciones
- Mezcla la quinua con el parmesano y el perejil. Salpimienta el pollo, pasa las medias pechugas por el huevo y empaniza con la mezcla de quinoa. Fríe en aceite caliente, retira a papel absorbente y reserva.
- Mezcla la espinaca con los tomates cherry y agrega tu aderezo preferido. Sirve las pechugas acompañadas con la ensalada y con un cuarto de limón.
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