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Detalles
Raciones
6 personas
Tiempo de preparación
20 minutos
Ingredientes
1 bolsa de nachos (o la cantidad que elijas para 6)
100 g de pechuga de pollo partida en trozos
1 cda de aceite de oliva virgen extra
1/4 cdta de pimentón dulce
Pizca de pimentón picante o chile en polvo (opcional)
1/4 cdta de sal
1/4 cdta de ajo en polvo
80 g de queso rallado
50 g de porotos cocidos
30 g de maíz cocido
- Pico de gallo
2 tomates pequeños
1/2 cebolla morada
1/2 palta
1 cda de cilantro fresco
Zumo de 1/2 lima
1/2 cdta de sal
Direcciones
- Lo primero es cocinar el pollo, para ello corta las pechugas en trozos pequeños. En un bol mezcla las especias con una cucharada de aceite de oliva. Añade los trozos de pollo y mezcla para que se impregnen bien. Saltea el pollo hasta que esté dorado. Reserva.
- En la misma sartén pon los nachos, sobre ellos añade los trozos de pollo, los porotos y el maíz repartiendo todo uniformemente. Por último, añade el queso y lleva al horno que tiene que estar precalentado a 200ºC. Coloca la fuente en la altura máxima del horno para que el queso se gratine antes, en unos 10 minutos estarán listos.
- Para el pico de gallo, parte el tomate en dados pequeños quitándole primero la piel y las pepitas. Reserva en un bol. Pela la cebolla, córtala en dados de tamaño similar y añádela al bol. Haz lo mismo con la palta. Añade también el cilantro picado y los jalapeños finamente picados si quieres un toque picante.
Añade sal al gusto y el zumo de lima. Mezcla todos los ingredientes bien para que se junten los sabores y añade este pico de gallo por encima de los nachos en cuanto salgan del horno.
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