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Detalles
Raciones
2 personas
Tiempo de preparación
30 minutos
Ingredientes
2 dientes de ajo
5 anchoas en salmuera
1 ají colorado
40 g de alcaparras
60 g de aceitunas negras deshuesadas
250 g de tomate natural en conserva (troceado)
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta negra molida.
Direcciones
- Picar los ajos, el ají (despepitado), las anchoas y las aceitunas. Calentar aceite en una sartén y sofreír el ajo con la guindilla y las anchoas, machacando la mezcla para que se integren bien y desprendan todos sus aromas. Cuando el ajo esté dorado, añadimos las alcaparras y las aceitunas y cocemos un par de minutos.
- Añadimos el tomate y cocemos a fuego suave hasta reducir. Por último salpimentamos al gusto e incorporamos un poco de agua de cocción si hiciera falta para ligar mejor la salsa.
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