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Detalles
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
30 minutos
Ingredientes
300 g de coditos de pasta
3 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de cebolla en polvo
340 g de leche evaporada
250 g de queso cheddar rallado
50 g de parmesano recién rallado
Sal
Pimienta
2 cucharadas de cebollino fresco picado
Direcciones
- Lleva a ebullición una olla con abundante agua con sal y cuece la pasta hasta que esté al dente.
Entre tanto, derrite la mantequilla, o calienta el aceite, en una sartén grande antiadherente, a fuego medio alto. Agrega la harina y la cebolla en polvo, y tuéstalas durante un minuto, más o menos, removiendo continuamente. - Añade el pimentón, sal y pimienta, mezcla y vierte poco a poco la leche evaporada. Cuece, sin dejar de mezclar, de cuatro a cinco minutos, hasta que la salsa espese.
Retira del fuego, incorpora tres cuartas partes del queso cheddar y todo el parmesano, y remueve.
Escurre la pasta e incorpórala. Mezcla de nuevo y reparte la preparación en cazuelitas refractarias individuales o en una grande. - Espolvorea con el queso cheddar restante y cuece, en el horno precalentado a 200°C, durante diez minutos. Gratina unos minutos, hasta que se dore la superficie. Decora, si quieres, con el cebollino picado y sirve.
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