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Detalles
Raciones
2 personas
Tiempo de preparación
15 minutos
Ingredientes
Pechuga de pollo fileteada 200 g
Mostaza de Dijon 5 g
Sal de ajo pizca
Miel media cucharadita
Salsa de soja media cucharadita
Queso de cabra para untar
Ciruelas pasas 10
Dulce de membrillo
Pan de hogaza en rebanadas 4
Aceite de oliva virgen extra
Direcciones
- En un cuenco mezclamos la mostaza con el ajo en polvo, la miel y la salsa de soja. Cortamos la pechuga de pollo fileteada en tiras y las mezclamos con la marinada. Dejamos macerar durante 30 minutos a temperatura ambiente o, si hace mucho calor, dentro de la nevera para evitar que se estropee.
- Transcurrido este tiempo calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y marcamos el pollo a fuego muy fuerte. Volteamos para que se cueza por ambas caras. Retiramos y reservamos.
Cortamos las ciruelas pasas por la mitad, sin llegar a dividir en dos trozos, y las abrimos. Untamos dos de las rebanadas de pan con el queso de cabra y colocamos las ciruelas pasas encima. - Cubrimos con el pollo y, sobre este, colocamos varias láminas de dulce de membrillo. Cerramos el sandwich, untamos cada cara con aceite de oliva virgen extra y marcamos en la plancha hasta dorar por ambos lados. Servimos caliente.
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