2. Sándwich de pollo a la mostaza, queso, ciruelas y membrillo

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Detalles

Raciones

2 personas

Tiempo de preparación

15 minutos

Ingredientes

  • Pechuga de pollo fileteada 200 g

  • Mostaza de Dijon g

  • Sal de ajo pizca

  • Miel media cucharadita

  • Salsa de soja media cucharadita

  • Queso de cabra para untar

  • Ciruelas pasas 10

  • Dulce de membrillo

  • Pan de hogaza en rebanadas 4

  • Aceite de oliva virgen extra

Direcciones

  • En un cuenco mezclamos la mostaza con el ajo en polvo, la miel y la salsa de soja. Cortamos la pechuga de pollo fileteada en tiras y las mezclamos con la marinada. Dejamos macerar durante 30 minutos a temperatura ambiente o, si hace mucho calor, dentro de la nevera para evitar que se estropee.
  • Transcurrido este tiempo calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y marcamos el pollo a fuego muy fuerte. Volteamos para que se cueza por ambas caras. Retiramos y reservamos.
    Cortamos las ciruelas pasas por la mitad, sin llegar a dividir en dos trozos, y las abrimos. Untamos dos de las rebanadas de pan con el queso de cabra y colocamos las ciruelas pasas encima.
  • Cubrimos con el pollo y, sobre este, colocamos varias láminas de dulce de membrillo. Cerramos el sandwich, untamos cada cara con aceite de oliva virgen extra y marcamos en la plancha hasta dorar por ambos lados. Servimos caliente.

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