2. Ají de fideo

Tiempo de lectura: < 1 minuto

Por: Recetas de Bolivia

Detalles

Raciones

6 personas

Tiempo de preparación

2 horas

Ingredientes

  • 3 cucharillas de Ají Amarillo molido (en pasta o en polvo)

  • 2 dientes de Ajo picado

  • 2 pastillas de caldo de res

  • 4 papas peladas y picadas en cubos

  • 1 Zanahoria picada en cubos

  • ¼ Amarro de Perejil fresco picado

  • ½ taza Arvejas

  • 3 Tazas de fideos

  • 6 Cucharadas de aceite

  • ¼ Kilo de carne molida

  • 2 Cebollas grandes

  • 2 Tomates medianos

  • Sal a gusto

  • Pimienta al gusto

  • 4 Tazas de agua

Direcciones

  • Pon en una olla la cebolla picada fina con tres cucharadas de aceite hasta que tome color transparente. Luego agrega el tomate pelado y picado hasta que suelte su jugo.
    Agrega el ajo cuando este a medio freír.
  • Sazona con sal y pimienta y agrega la carne molida con una taza de agua para que se cocine.
    Agrega el ají amarillo, los fideos y papas a la mezcla.
    Retuesta los fideos con el aceite que te sobro y agregado a la olla del ahogado.
  • Añade el agua restante y deja cocinar hasta que los fideos estén cocidos.
    Si el agua se consume antes de que los fideos estén cocidos se le agrega mas sazonando con sal y pimienta a gusto.
    Lo puedes servir con el perejil picado encima.

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