4. Empanadas de maíz

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Direcciones

• Mezclar la yuca hervida con la leche, puede ser en la licuadora, con una batidora, tacú o con ayuda de un tenedor. La textura debe quedar como de una crema. 
• Vaciar en otro recipiente la crema y agregar la harina de maíz. Mezclar bien hasta que quede una masa consistente. Ahora, agregar una taza de queso y seguir batiendo. Luego, poco a poco, poner la mantequilla derretida. 
  Si la masa está muy blanda, aumentar un cuarto más de harina, pero sin dejarla muy seca.
• Momento de armar las roscas y ponerlas en una bandeja para el horno. Para las empanadas se arma una bolita, se la aplana, se le pone queso en el centro (para eso es la segunda taza) y se vuelve a dar la forma de bolita. Al horno.
  Controlar que queden doradas y bien cocidas, pero no duras.