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Detalles
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
30 minutos
Ingredientes
2 tazas de quinua
2 ½ tazas de agua
½ cebolla morada
Mix de verduras: 2 zanahorias, 1 brócoli, 1 pimentón, 1 calabacín y 1 taza de champiñones
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
Cilantro picado para decorar
Direcciones
- Sofríe la cebolla con dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Incorpora el agua hasta dejar hervir y agrega la quinua con un toque de sal y pimienta, a fuego medio por 20 minutos.
Mientras la quinua se cocina, salpimienta los vegetales y hornéalos de 15 a 20 minutos. Escurre la quinua y colócala en un tazón grande hasta que enfríe al igual que los vegetales. - ¿Todo listo? Bien, ahora pon en los portacomidas una porción de quinua, más o menos la mitad del recipiente, y el resto de vegetales. Con esta preparación puedes tener hasta dos días de comidas.
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