1. Ceviche de trucha, ají y kiwi

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Detalles

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

20 minutos

Ingredientes

  • 300 g de trucha limpia

  • 60 g de Zumo de limón (2 unidades)

  • 2 ud de Kiwi verdes

  • 8 g de Ají (locoto) fresco

  • 0.5 ud de Cebolla roja

  • Sal

  • Pimienta blanca

  • Cilantro fresco

  • 30 g de Aceite de oliva virgen extra

Direcciones

  • Una vez pelados, trocea los kiwis y el pescado a un tamaño de fácil bocado. Lamina el ají fresco y la cebolla roja pelada en finas julianas.
  • Junta estas preparaciones en un recipiente, salpimenta, espolvorea con cilantro fresco al gusto y aliña con zumo de lima. Mezcla y reserva 5 minutos en la nevera.
  • Escurre el conjunto, ponlo en un recipiente y mezcla con aceite de oliva.
    Corrige el punto de sal y sirve inmediatamente.

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