6. Tomates rellenos de atún, queso y maíz

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Detalles

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

35 minutos

Ingredientes

  • Tomate 4

  • Queso Mozzarella rallado 80 g

  • Huevo 1

  • Atún en aceite 2 latas pequeñas

  • Maíz en grano cocido 30 g

  • Perejil

  • Sal

  • Pimienta negra molida

  • Aceite de oliva virgen extra 15 ml

Direcciones

  • En un recipiente hondo y amplio mezclamos el atún, bien escurrido, con el huevo, el maíz cocido y casi toda la mozzarella rallada. Condimentamos al gusto con perejil, sal y pimienta negra, aunque podemos usar otras hierbas y especias.
  • Cortamos los extremos superiores de los tomates, horizontalmente, y los vaciamos bien con ayuda de un cuchillo y/o una cuchara vaciadora. Picamos la pulpa y la reservamos. Rellenamos los tomates con la mezcla anterior.
  • Calentamos un poco de aceite en una sartén y añadimos la pulpa de tomate picada. Incorporamos los tomates rellenos y los espolvoreamos con el resto de la mozzarella reservada. Tapamos y cocemos, a fuego bajo, durante 13-15 minutos. Servimos inmediatamente.

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