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Detalles
Raciones
8 personas
Tiempo de preparación
1 hora
Ingredientes
170 grs de ralladura de chancaca
100 grs de mantequilla
250 ml de nata líquida (crema de leche o heavy cream)
½ taza de queso gouda rallado*
½ taza de queso rallado (mozarella)*
1 huevo
240 grs de plátano macho muy maduro
150 grs de harina de repostería
4 grs de levadura
1 cdta de bicarbonato
2 pizcas de sal
Direcciones
- En un bol ponemos cernimos la harina, el bicarbonato y la sal, reservamos. Por otro lado batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se integren, seguidamente añadimos el huevo, batimos solo un poquito hasta que se integre y añadimos el plátano maduro machacado y los quesos rallados, mezclamos. Lo que vamos a incorporar a continuación lo debes hacer de una de las dos formas o a mano o a una velocidad demasiado baja…pero muy baja. Alternamos harina con la nata liquida y cuando veamos que ya se integró por completo dejamos de batir.
- Pones en capsulas de papel y lo llevamos al horno por 25 minutos a una temperatura de 180 º (horno precalentado) cuando compruebes que al introducir un palito en el centro este sale limpio es que ya está lista la cocción, y como siempre insisto. Cada horno es un mundo y siempre hay la posibilidad de que este un poco antes o después, por eso es importante comprobar la cocción.
- Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla enfriadora.
Lo podemos consumir sin decorar o como buen cucpcake que se precie le ponemos su copetito y por supuesto con una deliciosa Latin Butter Cream.
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