8. Queque de limón y jengibre

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Detalles

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

1 hora

Ingredientes

  • Huevos 4

  • Azúcar 170 g

  • Crema de leche líquida 120 g

  • Zumo de limón 15 ml

  • Ralladura de limón

  • Aceite de oliva 150 g

  • Aceite de girasol 50 g

  • Harina de repostería 320 g

  • Levadura química 16 g

  • Jengibre confitado 50 g

  • Mantequilla 15 g

Direcciones

  • Comenzaremos precalentando el horno a 170 grados. Engrasamos un molde con mantequilla derretida. Seguidamente batimos los huevos a temperatura ambiente con el azúcar hasta que doblen de volumen. Añadimos la mitad de la harina y la levadura, removemos para que se integren los ingredientes.
  • Añadimos la crema líquida, la ralladura de limón y el zumo. Vertemos el resto de la harina, removemos, e incorporamos poco a poco los aceites, integrando bien los ingredientes de la mezcla. Añadimos el jengibre confitado en trocitos. Vertemos en el molde y horneamos durante 45 minutos.

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