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Detalles
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
30 minutos
Ingredientes
Pepitas de chocolate 150 g
Mantequilla 130 g
Azúcar moreno 100 g
Azúcar blanca 100 g
Huevo 1
Harina de repostería 180 g
Bicarbonato sódico , 1/2 cucharadita
Levadura química , 1/2 cucharadita
Jengibre molido 1/4 cucharadita
Sal , una pizca
Extracto de vainilla al gusto
Direcciones
- Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Preparamos dos bandejas de horno con papel sulfurizado. Ponemos las pepitas de chocolate en un bol o en el vaso de un robot con la pala y añadimos la mantequilla cortada en trozos a temperatura ambiente, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo batido, el jengibre molido y la esencia de vainilla. Mezclamos bien hasta formar una pasta.
- Añadimos la harina tamizada con el bicarbonato, la sal y la levadura química, mezclamos con una espátula o con el robot de cocina hasta formar una masa blanda. Echamos las pepitas de chocolate y removemos hasta integrarlas. Vamos añadiendo con un racionador de helados o dos cucharadas soperas pequeñas bolas en la bandeja separadas entre si unos cinco centímetros pues crecen bastante en el horno. No hace falta aplastarlas ni moldearlas.
- Horneamos las galletas durante doce minutos o hasta que las veamos doradas. Las retiramos del horno y las dejamos enfriar después de que pasen cinco minutos en una rejilla.
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