3. Crema de zanahoria y jengibre

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Detalles

Raciones

2 personas

Tiempo de preparación

35 minutos

Ingredientes

  • 5 zanahorias grandes

  • 1 cebolla pequeña

  • 1 papa pequeña

  • 1 trozo pequeño de jengibre o una cucharadita de jengibre en polvo

  • 70 cl de agua

  • Una pizca de sal

  • Medio ajo sin el germen

  • Un chorro de aceite de oliva

  • 1 golpe de pimienta negra recién molida

  • Avellanas tostadas para decorar (opcional)

Direcciones

  • Cortar la cebolla en juliana, pelar el ajo, cortarlo y retirarle el germen. En una olla de fondo grueso sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén pochados. Mientras, pelar las zanahorias, la papa y el trozo de jengibre si se emplea fresco. Añadir a la olla junto al agua y la pizca de sal. Cocer hasta que las zanahorias estén blandas.
  • Retirar del fuego y procesar con el agua de la cocción en la trituradora hasta que quede una crema homogénea y sin grumos. En el caso de emplear jengibre en polvo, añadir antes de triturar.
  • Para emplatarlo, escoge cuencos que contrasten con el color naranja de la crema. Una vez esté acomodada en el interior, espolvorea pimienta negra recién molida y trozos de avellanas tostadas. Si le quieres dar más intensidad, añade un chorrito de aceite de oliva.

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