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Detalles
Raciones
2 personas
Tiempo de preparación
35 minutos
Ingredientes
5 zanahorias grandes
1 cebolla pequeña
1 papa pequeña
1 trozo pequeño de jengibre o una cucharadita de jengibre en polvo
70 cl de agua
Una pizca de sal
Medio ajo sin el germen
Un chorro de aceite de oliva
1 golpe de pimienta negra recién molida
Avellanas tostadas para decorar (opcional)
Direcciones
- Cortar la cebolla en juliana, pelar el ajo, cortarlo y retirarle el germen. En una olla de fondo grueso sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén pochados. Mientras, pelar las zanahorias, la papa y el trozo de jengibre si se emplea fresco. Añadir a la olla junto al agua y la pizca de sal. Cocer hasta que las zanahorias estén blandas.
- Retirar del fuego y procesar con el agua de la cocción en la trituradora hasta que quede una crema homogénea y sin grumos. En el caso de emplear jengibre en polvo, añadir antes de triturar.
- Para emplatarlo, escoge cuencos que contrasten con el color naranja de la crema. Una vez esté acomodada en el interior, espolvorea pimienta negra recién molida y trozos de avellanas tostadas. Si le quieres dar más intensidad, añade un chorrito de aceite de oliva.
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