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Detalles
Raciones
8 personas
Tiempo de preparación
30 minutos
Ingredientes
2 tazas de amaranto inflado
1 taza de azúcar morena
Media taza de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche
200 gramos de queso crema
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Direcciones
- Lo primero que vamos a hacer es preparar el caramelo, para ello tomamos el molde donde vamos a preparar el flan de amaranto, conocido como flanera, y lo llevamos a la cocina a fuego bajo. Al notar que esta caliente, vamos a adicionar la azúcar morena.
En este proceso, vamos a remover constantemente para derretir toda la azúcar, y deshacernos de los grumos. Cuando este totalmente disuelta el azúcar, retiramos del fuego y vamos a esparcir por todo el molde, cubriendo sus lados completamente. Apartamos para que se enfríe. - Mientras tanto procedemos a elaborar la mezcla del flan, así que iniciamos vertiendo los huevos en una licuadora y cada uno de los demás ingredientes.
Al agregar todos, licuamos y apagamos cuando estén totalmente unificados.
Ahora tomamos la flanera y vamos a verter sobre ella la mezcla que acabamos de elaborar. - Cubrimos el molde con papel aluminio y cocinamos a baño María por aproximadamente media hora.
El baño María consiste en tomar una olla de mayor tamaño y vertemos agua, colocamos la flanera dentro de esta y tapamos.
Al transcurrir este tiempo, retiramos del fuego y dejamos reposar por un par de horas.
Desmoldamos y ya estará listo para degustar.
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