2. Flan de amaranto

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Detalles

Raciones

8 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de amaranto inflado

  • 1 taza de azúcar morena

  • Media taza de leche evaporada

  • 1 lata de leche condensada

  • 1 lata de crema de leche

  • 200 gramos de queso crema

  • 4 huevos

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Direcciones

  • Lo primero que vamos a hacer es preparar el caramelo, para ello tomamos el molde donde vamos a preparar el flan de amaranto, conocido como flanera, y lo llevamos a la cocina a fuego bajo. Al notar que esta caliente, vamos a adicionar la azúcar morena.
    En este proceso, vamos a remover constantemente para derretir toda la azúcar, y deshacernos de los grumos. Cuando este totalmente disuelta el azúcar, retiramos del fuego y vamos a esparcir por todo el molde, cubriendo sus lados completamente. Apartamos para que se enfríe.
  • Mientras tanto procedemos a elaborar la mezcla del flan, así que iniciamos vertiendo los huevos en una licuadora y cada uno de los demás ingredientes.
    Al agregar todos, licuamos y apagamos cuando estén totalmente unificados.
    Ahora tomamos la flanera y vamos a verter sobre ella la mezcla que acabamos de elaborar.
  • Cubrimos el molde con papel aluminio y cocinamos a baño María por aproximadamente media hora.
    El baño María consiste en tomar una olla de mayor tamaño y vertemos agua, colocamos la flanera dentro de esta y tapamos.
    Al transcurrir este tiempo, retiramos del fuego y dejamos reposar por un par de horas.
    Desmoldamos y ya estará listo para degustar.

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