4. Galletas de manzana y nueces

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Detalles

Raciones

18 unidades

Tiempo de preparación

32 minutos

Ingredientes

  • Mantequilla a temperatura ambiente 225 g

  • Azúcar 125 g

  • Manzana 1

  • Nueces picadas 50 g

  • Harina de trigo 300 g

  • Huevo 1

Direcciones

  • En un bol ponemos la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, y la batimos junto con el azúcar hasta que blanquee y doble su volumen. Agregamos el huevo e integramos bien a la mezcla. Luego la harina, toda de golpe y, por último, la manzana en trozos pequeños y las nueces picadas. Mezclamos para homogeneizar.
  • La mezcla la ponemos sobre un papel film y formamos un rulo o cilindro, lo cerramos y llevamos al frío durante al menos 2 horas. Si tienes mucha prisa, al congelador unos 30-40 minutos.
    Precalentamos el horno a 180 ºC. Mientras, en un recipiente teñimos el azúcar del color elegido, llevamos este a un plato y pasamos el rulo de galletas para que impregne bien.
  • Luego, vamos cortando “rebanadas” del cilindro y ponemos en una bandeja de hornear con un papel sulfurizado, separadas porque luego crecen en el horno. Horneamos a 160ºC unos 10-12 minutos. Puede que haga falta un poco más, tened en cuenta que la manzana está húmeda, al ser fresca y hay que ‘secarla’. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

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