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Detalles
Raciones
6 personas
Tiempo de preparación
40 minutos
Ingredientes
200g de nueces crudas
200g de almendras crudas
40g de mantequilla
10g de miel
2 gramos de rica rica
2 gramos de romero fresco
1g de pimentón dulce o picante
0,5 cucharadita de ajo granulado
1 limón
1 mandarina
sal gruesa
Direcciones
- Lavar el romero, (si son frescos), el limón y la mandarina. Secar bien las hierbas con papel de cocinar, extraer las hojas y picarlas groseramente a cuchillo, especialmente el romero. Derretir la mantequilla en una sartén amplia a fuego suave, añadir la miel y mezclar. Incorporar las hierbas, una pizca de pimentón, el ajo granulado, la ralladura de media mandarina y medio limón. Agregar también 15 ml de zumo de limón y un poco más de zumo de mandarina. Remover y dejar que se caliente todo durante 1 minuto, con cuidado de que nada se queme.
- Incorporar los frutos secos, partiendo algunas nueces para que no sean todo mitades enteras, y remover con suavidad para que se impregnen bien de la mezcla, echando una pizca de sal. Cocinar, removiendo, durante unos 5-6 minutos, o hasta que estén tostadas al gusto. Retirar a un recipiente sin cerrar hasta que se enfríen, o directamente a cuencos o fuente donde se vayan a servir. Aderezar con sal gruesa
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